食用蓝莓能降低患蛀牙的风险。这种水果通过防止“坏细菌”附着在牙齿和牙龈上，从而对口腔健康有好处。

澳大利亚昆士兰大学牙医学院的研究人员考察了蔓越橘、蓝莓和草莓提取物对口腔细菌的影响。他们用高质量的蔓越莓、蓝莓和草莓提取物，以及三种浆果提取物的组合，对1 天龄的变形链球菌生物膜进行治疗。

研究人员对经过处理后的生物膜进行代谢活性、产酸性、生物体积、结构组织和细菌活力评价。

结果显示，用蔓越橘和蓝莓提取物处理后的生物膜在代谢活性、产酸量和细菌/ 胞外多糖（EPS）生物体积方面表现出最显著的降低，但其结构不像对照处理的生物膜那么紧密。

这项研究表明，蔓越莓和蓝莓中的营养物质可以非常有效地保护牙齿免受导致蛀牙细菌的伤害。深色浆果是多酚的丰富来源，它们可以提供创新的生物活性分子作为天然武器来对抗龋齿、牙菌斑和牙龈疾病。

因此，多酚类物质有望开发出新型的口腔护理产品，如饮料、漱口水和牙膏等。